サンマの塩麹竜田あんかけ♪【インスタ映えレシピ】

サンマの塩麹竜田あんかけの作り方

①秋刀魚は3枚に下ろして3等分ほどし、塩麹と醤油を合わせたもので２時間ほど下味を付けます。

○餡掛けの材料の下ごしらえ
舞茸は食べやすい大きさにほぐします。人参は1mm程の太さの千切りにします。
枝豆は剥いておくか、冷凍の剥き枝豆を使いましょう。

①秋刀魚に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げていきます。秋刀魚は身が薄いので片面2分程揚げたら良い色になると思います。

揚げたらバットなどで油を切っておきましょう。

②鍋に出汁、醤油、みりんを入れ人参を入れ火にかけ、人参に火が入ったら舞茸、枝豆を入れ水溶き片栗粉でとろみを付けましょう。