本格プロの味!ビーフシチューの作り方【インスタ映えレシピ】

ビーフシチューの作り方

①玉ねぎをスライスします。
スライスに切ったらフライパンにバター15gを入れて弱火で炒めていきます。

②じっくりと水分を飛ばしながら炒めて行くと玉ねぎがまとまり始めます。

③玉ねぎがしんなりとし、ある程度水分が飛んだら赤ワイン150ccを入れて弱火で煮詰めていきます。
赤ワインが煮詰まり、1/3量程になったら水を加え、ルーを入れます。

④牛肉をキッチンペーパーに落とし、余分な血を拭き取ったら、塩コショウをし、小麦粉をまぶして余計な小麦粉を落としたらフライパンで焼いていきます。

⑤フライパンにオリーブオイルを適量いれ、強火で肉を全面焼いていきます。
→焼けたら玉ねぎを炒めたフライパンに入れて煮込んでいきます。

⑥煮込んでいる間に肉を焼いたフライパンに赤ワイン150ccを加え弱火で煮詰めていきます。
目安としては30cc程になるまで煮詰めます。

煮込む時は中火で蓋をして煮込んでいきます。
時々混ぜて焦げないように注意しましょう！

⑦30分程煮込んだら煮詰めた赤ワインを加え、更にお肉を30分程煮ます。

⑧煮ている間にフライパンにグラニュー糖を入れて火にかけカラメルを作ります。
カラメルを作ったらそこに赤ワインビネガーを加え少し煮詰めます。

30分程煮込んだ所で、さきほど煮込んだお肉の入ったフライパンにカラメルを加えて完成です！