屋台の味!魯肉飯(ルーローハン)の作り方

今日は台湾の代表的な丼ごはん「魯肉飯・ルーローハン」をご紹介します。

甘辛く煮詰めたタレがたっぷり染みた込んだお肉は、まさにごはんが止まらなくなる一品。

お肉も切り落としや細切れで作れるようにアレンジしているので、ご家庭でもお気軽に作れます。ぜひお試しください。

photo by　たけ

屋台の味!魯肉飯(ルーローハン)の作り方

インスタ映え度：4.5たけの一言～お味は間違いなしの絶品丼レシピ!お子様から大人まで老若男女問わずに食べやすい味付けに仕上がっています。

＜材料　2~3人前＞

豚小間切れor切り落とし 300g
筍水煮 100g
生姜みじん切り 30g
にんにくみじん切り 1片
ごま油大さじ1

調味液

水 300cc
醤油大さじ3
酒大さじ2
みりん大さじ1
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ3
酢小さじ1

屋台の味!魯肉飯(ルーローハン)の作り方

①豚小間切れor切り落としは1〜2cm程度に切りそろえます。
筍水煮は粗めのみじん切りにします。

②フライパンにごま油大さじ1、にんにく、生姜を入れて中火で豚肉を炒めます。

③炒めたら筍を加え調味液を加え中火で汁気が半分以下になるまで煮込んでいきます。

④写真のような状態まで煮詰めれば完成です。

POINT

ごま油で炒めて素材の香りを出しています。このまま春巻きの皮で巻いて揚げても美味しいです。

盛り付け方

炊き立てご飯の上に、出来がったお肉とたけのこをもりつけ、お好みで茹でたチンゲン菜や味玉などを添えれば映え度も味も◎。