さあ土日はスイーツの日です。
なあ、今日は何作るんだ？またケーキ？
今日はなんと!料理店や中華街でも人気のゴマ団子ですよ♪
ゴマ団子ってあの丸いやつだろ?自宅でも作れるのか!
はい!実は白玉粉を使って簡単に作れちゃうんです。
タイトルの芝麻元宵とは中国語でゴマ団子の意味です。
あまくてもっちりな至福の味。さっそく作り方を見ていきましょう。
もっちりあまい!中華ゴマ団子〜芝麻元宵〜の作り方
photo by つよ
もっちりあまい!中華ゴマ団子〜芝麻元宵〜の作り方【インスタ映えレシピ】
インスタ映え度：4.5たけの一言～まんまるのかわいいゴマ団子。切って断面を見せればさらに映えます。
<材料>材料10〜14個
・白玉粉120g
・小麦粉10g
・水90〜120cc
・こしあん150g
・中華風アンにしたい時はプラスで胡麻油10cc
・白胡麻適量
・白玉粉120g
・小麦粉10g
・水90〜120cc
・こしあん150g
・中華風アンにしたい時はプラスで胡麻油10cc
・白胡麻適量
もっちりあまい!中華ゴマ団子〜芝麻元宵〜の作り方【インスタ映えレシピ】
①ボウルに白玉粉、小麦粉を入れ水を少しずつ加えながら練る
→耳たぶ位の硬さのひとまとまりになるまで混ぜる！
ここで柔らかくしすぎたと感じたら白玉粉を足して調節してください。
②こしあんは鍋で火にかけて練り、水分を飛ばすと丸めやすく、包みやすくなります！
こしあんを練る時の目安は木べらやゴムベラに餡がくっつかなくなる迄です、この時火加減は弱火で！
③包む時は白玉の生地を20gほどの玉にして少し薄めに潰し広げます、真ん中にあんこ玉を置き、左手で生地を回しながら餡を包んでいきます。
④あんこ玉を包んだら白胡麻を全体にまぶし、140℃位の油からじっくりと揚げていきます。
→ここで高温だと胡麻が焦げてしまうので注意してください。
※包んだ時にあんこが出ていると、揚げた際にあんこが飛び出すので要注意です。
盛り付け方
①お皿に数個ゴマ団子を置きます。
②手前にひとつ、半分に切って断面を見せた物を置きましょう。
③100均で売っている造花を後ろに添えましょう。
これだけで簡単ゴマ団子の出来上がりです。
おお!まさにお店の味!美味しいから食べ過ぎて太りそう・・・（笑）
ゴマ団子のようにまん丸にならないように注意ですね（笑）