本格!ごま油香る回鍋肉（ホイコーロー）の作り方【インスタ映えレシピ】

回鍋肉（ホイコーロー）の作り方

①豚バラスライスは4等分に切り沸騰する前のお湯に通して軽く湯通しをします。
→ピーマン、パプリカは種をとり、食べやすい大きさの乱切りに

②キャベツは芯を取り除き食べやすい大きさの乱切りに。長ネギは斜めに1センチ幅程度に切って置きましょう。

③次に合わせ調味料を作っていきます。ボウルに規定の調味料を入れて混ぜておきます。

④準備が出来たらフライパンに油をなじませ、サッとピーマンとパプリカを炒めましょう。
余熱でも火が入るので1分ほどで十分です。

④パプリカ・ピーマンを炒めたらフライパンから取り出し、ニンニク、豆板醤を入れて茹でた豚バラスライス、長ネギ、キャベツを炒めていきます。

⑤キャベツに火が入ってきたら合わせ調味料を回し入れながら炒めて、少量の水溶き片栗粉で絡め、ごま油を1回し入れたら完成です。

⑥皿に盛り付け、上からピーマン、パプリカを飾れば”色合い豊かな回鍋肉”に。