トマトキーマカレーの作り方♪【インスタ映えレシピ】

今日の料理はトマトキーマカレーです♪

トマト缶をまるごと一缶使ったこのカレーは、トマトの甘みと爽やかな酸味がプラスされてスプーンが止まらない一品に。
隠し味の鷹の爪やニンニクもカレーの味をより一層引き立ててくれます。

お好みでチーズなどを乗せるのも相性ばっちりです。

photo by つよ

インスタ映え度：3.5たけの一言～トマトたっぷりのキーマカレー♪玉ねぎの甘みもあるのでお子様でも食べやすい味付けです。その場合は唐辛子を抜いてくださいね。

＜材料　2人前＞
●合い挽き肉 300g
●玉ねぎみじん切り 150g
すりおろしニンニク小さじ1
すりおろし生姜小さじ2
ローリエ 1/2枚
鷹の爪少々
カットトマト缶1缶
カレー粉大さじ2
ターメリック小さじ1
オリーブオイル 50cc
塩 5g

トマトキーマカレーの作り方

①玉ねぎはみじん切りにします。

②フライパンに鷹の爪、ニンニク、生姜を入れてオリーブオイルを入れ香りを出し玉ねぎをしっかりと炒め水分を飛ばします。

③玉ねぎの水分が減ったら挽肉を入れて炒め、カレー粉、ターメリック、塩を加えます。

全体に馴染ませたらトマト缶、ローリエを入れて蓋をし弱火で30分ほど混ぜながら煮込めば完成です。
カレーは作った日よりも翌日の方が味が馴染んで美味しいですよ♪

POINT

トマトを使ったカレーなのでトマトの酸味と甘みもプラスされて美味しいです。チーズを乗せて焼いても〇。
玉ねぎの食感を残したい場合は挽肉を炒めてから玉ねぎを炒めて作ると食感も楽しめます。

盛り付け方

先にお皿を使って平皿にご飯を盛り付けましょう。形が整いやすくなります。カレーをお好みの量盛り付けたら、白米に上からパセリを散らせば完成♪