スーパーでフキが安かったから買ってきたぞ!
お!フキですか。この時期ならではですね。
今回ご紹介するのは春の代表的山菜”フキ”を使った料理です。
フキは繊維質やミネラルが豊富で体にも良い美味しい山菜。
煮物（炒め煮）なら簡単にできてしまうので、今晩の一品に追加してみては?
フキと油揚げの煮物（炒め煮）の作り方【インスタ映えレシピ】
photo by たけ
フキと油揚げの煮物（炒め煮）の作り方【インスタ映えレシピ】
インスタ映え度：3.5たけの一言～あまり煮すぎるとフキの色合いが褪せてしまうので注意。小さめの小鉢に盛りつけてあげると映え度アップ!
＜材料2人分＞
蕗100g
油揚げ 2枚
水 大さじ3
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
顆粒出汁の素 少々
ごま油 大さじ1
板ずり用
塩 大さじ１
フキと油揚げの煮物（炒め煮）の作り方
①フキはまな板に並べて塩を振り、板ずりをする（一束に対して大さじ１程度の塩）
→終わったら沸騰した鍋で３分程度茹で、氷水で締める。
②皮を取り、あく抜きしたフキを3〜4cm程度の長さに切る。
→皮は端をねじってあげると簡単に向けます。③油揚げは一度お湯に通して油抜きをして蕗と同じ位の大きさに切る。
④材料を切り終えたら、鍋にごま油を入れ蕗と油揚げを炒めます、サッと炒めたら酒、みりん、醤油、水を加えて炒め煮にしたら完成です！
POINT
炒め煮にすることで味がしっかり染みて美味しさアップ。ごま油が食欲をそそります。
盛り付け方
フキを手前、油揚げを奥に配置して小鉢に盛りつける。
うんうん、この味!春って感じの風味だね－。
良いですよねフキ!簡単なのでぜひお試しください♪