今日の料理は自宅で作るコーンポタージュをご紹介します♪
そろそろ季節も夏本番!スーパーなどでは新鮮なとうもろこしが並び始めている頃ですね。
そんな新鮮であまーいとうもろこしをまるごと使って、手作りのコーンポタージュに挑戦してみませんか？
あまりの美味しさに感動必須です♪
手作りコーンポタージュの作り方【インスタ映えレシピ】
photo by つよ
手作りコーンポタージュの作り方【インスタ映えレシピ】
インスタ映え度：4.0たけの一言～旬のとうもろこしをまるごと一本使った贅沢なポタージュです。市販品にはない美味しさをぜひ♪
＜材料 2人前＞
●生のトウモロコシ 1本
●玉ねぎ 1玉
牛乳 400cc
バター 20g
塩 5g
手作りコーンポタージュの作り方
①玉ねぎを繊維に逆らって1〜2mm幅のスライスにします。
②トウモロコシは包丁で削ぐように実を削っていきます。
③フライパンにバターを溶かしたら中火にし、玉ねぎのスライス、塩5gを加えしっかりと炒めます。
④玉ねぎの水分が抜け、まとまってきたらトウモロコシを入れ10分程炒めたら牛乳を加え更に10分程煮ます。
④煮たらミキサーに掛け、ピューレにし、裏ごしをしたらベースとなるコーンピューレの完成です。
⑤ピューレ100gに対して牛乳50g程で伸ばしたら手作りコーンポタージュの完成♪
POINT
玉ねぎを炒める時に塩を入れることで水分がしっかりと抜け、玉ねぎの甘みが増します。
ミキサーに掛けてから裏ごしすることで滑らかな口当たりに。
盛り付け方
通常のマグカップはもちろん、冷製にしてカクテルグラスに注ぐととってもおしゃれな一品に♪
温めても冷やしてもどちらでも美味しい1品。
この季節は冷製スープで楽しむのがおすすめです！
ピューレを冷凍保存しておけば冬には暖かいコーンスープが楽しめます。