さて、本日の料理は中華料理の定番「青椒肉絲（チンジャオロース－）」です。
めんどうな調理法は必要なく、初心者にも簡単に作れるこの料理。
なおかつ彩りも豊かなのでインスタ映えも間違いなしです。
ぜひ一度、お試しください。
映えて美味しい青椒肉絲（チンジャオロース－）の作り方【インスタ映えレシピ】
photo by つよ
インスタ映え度：3.5たけの一言～今回は春雨のかごに入れたことでインスタ映え度アップを狙いました♪難しければ普通のお皿でももちろんＯＫ！
＜材料2人分＞
牛ももブロック100g
牛肉下味用
醤油小さじ1/2
塩少々
酒小さじ1/2
胡椒少々
溶き卵1つ分
片栗粉適量
サラダ油適量
合わせだれ
醤油5g
オイスターソース10g
酒10g
砂糖5g
味の素少々
中華スープ10cc
胡椒少々
水溶き片栗粉適量
青椒肉絲（チンジャオロース－）の作り方
①牛肉を厚さ2mm位の厚さにスライスする。
→次に太さ3mm程度の太さの細切りに。
②ピーマンとパプリカも種を取り除き、3mm程度の太さの細切りにする。
食材を切り終えたら牛肉に下味を付ける。
③下味用の材料をボウルに入れ牛肉を加えて混ぜる。
混ぜたら合わせだれを作っておく。
④合わせだれを作り終えたら、牛肉を油通ししていきます。この時、油の温度は120℃位で牛肉を入れて箸で良くほぐす。
⑤ほぐれて表面が固まったら牛肉を油から上げて、油の温度を180℃まであげ、ピーマンとパプリカを油通しする。
⑥ピーマンとパプリカの油通しも終えたらフライパンを熱し、牛肉とピーマン、パプリカを入れ合わせだれと絡める。
→とろみが弱かったら水溶き片栗粉を少し加える。
完成です。
～春雨のかごの作り方～
①春雨を3cm程の長さに切り、大きめのお玉に敷き詰め、上からお玉で押さえて190℃位の油であげたら完成です。
これは1発勝負なので慎重に！
具材としてシメジや筍等を足しても美味しいですよ！
春雨を揚げる時は試しに小さいものを入れてみて、直ぐに膨らむ温度まで上げる。
牛肉に片栗粉が全体に馴染む位の量で絡める(ここで片栗粉が多いと揚げる時に大変です)
少し手間ではありますが、食材を油通しすることで歯ごたえや色味が残ります。
盛り付け方
①春雨のかごにできあがった青椒肉絲（チンジャオロース－）をのせる。
→この時、肉だけや野菜だけにならないよう、均等になるよう気を付けるのがポイントです。