今日は小鉢の定番料理”ナスの煮浸し”をご紹介します♪
夏も終わりを迎え、これからが旬のナス。
軽く隠し包丁を入れてさっとお出汁で煮たナスは、お口に入れると旨みがあふれ出します。
簡単に作れるのにりっぱな名脇役!ぜひ晩ご飯のお供に作ってみてください。
シソを添えるとさらにさっぱり♪
お手軽さっぱりナスの煮浸し【インスタ映えレシピ】
photo by たけ
お手軽さっぱりナスの煮浸し【インスタ映えレシピ】
インスタ映え度：4.0たけの一言～これからが旬のナスを使った煮浸しです。噛めば噛むほど味がじゅんわりしみ出てくるジューシーな味をぜひ♪
＜材料 2人前＞
●ナス ２本
出汁 100ml
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
お手軽さっぱりナスの煮浸しの作り方
①ナスを2cm程の輪切りにし、両面に十字の隠し包丁を入れます。
②フライパンで両面焼き色を付けて出汁と全ての調味料を合わせて２分ほどサッと煮て冷やします。
出汁にごま油、酢を加えて少しとろみを付け上から掛け、細く刻んだ大葉、長ネギを添えて完成です。
POINT
十字に隠し包丁を入れることで少しの時間でも味が染みやすくなります。とろみをつけてだしを絡みやすく。
盛り付け方
小鉢にナスを盛りつけたら、上にネギやしそなどの薬味を添えて完成です。