今日はマグロを使ったたたきを作ってみました♪
マグロといえばそのままでいただく刺身や漬けなどが一般的ですが、軽く火を通すことによって余分な脂や臭みが落ちてとっても食べやすく変身!
もちろんお味も…中がとろりでとっても美味!!
お魚が苦手な方でも食べやすいレシピです。
お手軽マグロのたたき♪【インスタ映えレシピ】
photo by たけ
お手軽マグロのたたき♪【インスタ映えレシピ】
インスタ映え度：4.0たけの一言～味はもちろん、少し盛り付け方を工夫するだけでとってもおしゃれに♪
＜材料 2人前＞
●刺身用マグロ柵200g
酒100cc
みりん100cc
醤油100cc
付け合せ（お好みで、なくてもかまいません）
サラダ適量
●エリンギ1/4本
●プチトマト1個
●カリフローレ1本
ドレッシング
大葉1枚
醤油15cc
オリーブオイル15cc
わさび3g
お手軽マグロのたたきの作り方
①サクのままのマグロを酒、醤油、みりんを合わせた漬けダレに3時間漬け込みます。
②3時間後タレから取り出しペーパーで水気を取り、フライパンでサッと全面に焼き色を付けます。1面30秒ほどが目安です。
→焼いたら氷水で締めて、水気を取ったら好みの厚さにスライスしていきましょう。
③付け合せのエリンギはバターで焼き色を付けます。
プチトマトはお尻に包丁で浅く十字を入れて湯剥きします。
カリフローレは皮を剥きボイルします。
ドレッシングの作り方
大葉をみじん切りにしたあと、醤油、オリーブオイル、わさびを合わせて完成です
POINT
マグロは水気を取ってからさっと焼くこと。そして焼き過ぎないことがポイントです。
盛り付け方
マグロのたたきを薄く切り、サラダを盛り付けたらマグロを立て掛ける様に並べ、カリフローレ、トマト、エリンギを盛り付け完成です。