豚の角煮とトロトロ半熟煮卵の作り方【インスタ映えレシピ】

豚の角煮とトロトロ半熟煮卵の作り方

①鍋に水、酒、醤油、砂糖、水飴を分量通りに入れて煮汁を作っておきます。

②豚バラブロックを大きめに切り(6等分位)脂身からフライパンで焼き余分な油を落とします。

③全面を焼いたら煮汁に入れて中火で1時間ほど煮ます。
→この時、油と灰汁を取りながら煮ていきましょう。

④金串を刺し、すんなりと入ったら完成です。

半熟卵の作り方

①鍋に卵を入れ、被る位の量の水を入れます。

②強火で火にかけ、沸騰したら中火に落とし4分火にかけ、冷水で締めて完成です。
→冷やした煮汁に剥いたゆで卵を入れて1日寝かせたら半熟煮卵の完成です！

盛り付け方