お祝いにも!鶏肉のガランティーヌ【インスタ映えレシピ】

本日ご紹介するのはパーティーやお祝いなどにも使えるフレンチ「ガランティーヌ」です。

タネを巻いたり、湯煎など一手間掛かりますが、その分、美味しさ・見た目は太鼓判!

本格フレンチ、ぜひ挑戦してみてください♪

photo by つよ

インスタ映え度：5たけの一言～丸く成形されたかわいいお肉に赤いトマトソースが映え!付け合わせの野菜も重要なポイントです。

<材料>2人前
・合い挽き肉100g
・玉ねぎみじん切り20g
・牛乳小さじ1
・パン粉10g
・全卵1個
・ケチャップ3g
・塩少々
・胡椒少々
・ナツメグ一振
～包むお肉～・鶏ももに1枚
・塩コショウ
・タイム少々

鶏のガランティーヌの作り方

①Aの材料をボウルに全て入れて混ぜ合わせハンバーグのタネを作ります！
このレシピは以前当ブログでも紹介したハンバーグのレシピです！
→混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やして置きます。

②Bの鶏もも肉は包丁で開き、厚さを均等にし、ミートハンマー又は包丁で叩いて延ばします。
延ばしたら塩コショウ、タイムを全体に振ります。
これで下準備は終わりです。

③下準備が出来たら鶏もも肉の中央よりやや下辺りにAのハンバーグのタネを筒状に延ばし鶏肉の端まで一直線に置きます。
ハンバーグタネを置いたら海苔巻きの要領で巻きます。

④巻き終わったら広げたラップに置き、締めながらラップで巻き上げて両端を結び湯煎に掛けて火を入れて行きます！

⑤沸騰しない程度の温度で約40分ほど加熱したらお湯から取り出し粗熱を取り、ラップから出して表面の水気を拭き取りフライパンで全体に焼き色を付けて完成です！

POINT

付け合せで玉ねぎのロースト、パプリカのロースト
ブロッコリー、シメジを使用しましたが、季節の野菜を使うと全体的に華やかに！

盛り付け方

・ガランティーヌを1〜2センチ程の厚さに切り、皿に盛り、ソースを掛けて完成です！
→綺麗に盛る時は、ガランティーヌを重ねて置き、ソースはガランティーヌに掛けずガランティーヌの下に敷いたり、皿の縁の方から線を描くようにしたり様々ありますので、色々お試しください。

初めて見る料理!こんなオシャレなのが自宅で出てきたらきっと喜ばれるね。