ぷりぷりエビのエビチリの作り方【インスタ映えレシピ】

エビの下ごしらえ

①冷凍の剥きエビを解凍し、背わたを取り、塩、片栗粉でモミ洗いをする。
※片栗粉で洗うことで独特の臭みを抑えることが出来ます！

水ですすいで汚れを落とした後、水気を取っておきます。

チリソースの作り方

①～フライパンにニンニクみじん切り、生姜みじん切り、油を入れて香りを出す
この時に弱火でじっくりと油に香りを移す！目安としてはニンニクに軽く色がつく程度です。
香りが出たら、豆板醤を加えて軽く炒める

②～①に中華スープ、塩、味の素、砂糖を加えて沸騰させる
味を見てお好みで塩、砂糖を調整して下さい。

③沸騰したら水溶き片栗粉で軽くとろみを付けて、ゴマ油を少し入れたらチリソースの完成です。

④下ごしらえを済ませたエビに片栗粉をまぶして油で揚げます
揚げたエビをみじん切りの長ネギとチリソースに入れて絡めたら完成！

※辛味が苦手な人は、豆板醤を減らして、付け合せに炒り卵を添えると辛味がマイルドになります！