イワシの甘露煮の作り方【インスタ映えレシピ】

イワシの甘露煮の作り方

①イワシは内蔵を取り除き、水で良く洗い、3等分ほどのぶつ切りにします。
→次に生姜はスライスし千切りにします。

②お湯を沸かしイワシを1度サッと茹でます。茹でることにより臭みが和らぎます。1分ほど茹で終わったらざるにあけておきましょう。

③イワシが丁度よく入る大きさの鍋に水、酒、醤油、みりん、砂糖、生姜を入れ沸かしたらイワシを加え、弱火で落し蓋をして煮汁が無くなるまでじっくりと煮込めば完成です！