簡単王道の味♪牛丼の作り方【インスタ映えレシピ】

簡単王道の味♪牛丼の作り方【インスタ映えレシピ】

①玉ねぎは5ミリ幅程度の厚さにスライスします。
油の多い和牛の場合は1度お湯を沸かした所に潜らせて余分な脂を落としておくといいでしょう。

②鍋に出汁、酒、味醂、醤油を合わせ玉ねぎを煮込んでいきます。
→火加減は弱目の中火でじっくりと煮込んでいきます。

③玉ねぎが茶色く味が入ってきたら牛肉を入れ煮込みます。
→この時、灰汁と余分な脂はしっかりと取り除きましょう。

④牛肉を入れたら火加減は更に弱めて、鍋ふちがポコポコと沸騰している程度の火で30分程煮込んだら火を止めて常温で冷やしていきます。

煮物は味が入りやすい温度が60℃〜70℃程度なので常温で冷やしていく方が冷蔵庫に入れるよりもゆっくり冷える事で味が落ち着きます♪